VITAMINE B6 – PYRIDOXAL PHOSPHATE
L’absorption de la vitamine B6 s’effectue au niveau du jéjunum proximal selon un mécanisme de diffusion passive non saturable. C’est un cofacteur de certains enzymes majeurs. Elle participe à l’action des transaminases (TGO et TGP), la dégradation et la synthèse des acides aminés et la synthèse des glucides (néoglucogenèse). Elle joue un rôle central dans la synthèse de la cystéine à partir de la sérine et de l’homocystéine. La vitamine B6 est impliquée dans la production des neuromédiateurs (histamines, sérotonine, dopamine, adrénaline, noradrénaline, GABA) ainsi que dans la synthèse de l’hème. Les carences ne sont pas rares car les réserves organiques sont limitées.